台灣人愛喝豆漿，甚至於是寒冷冬天早晨，一杯熱豆漿下肚，溫度和營養兼得。基於《一齊報》估算，現時國內包裝的豆米漿商場商場範圍高達40億至50億元，而路邊攤、餐車、連鎖早餐店販售豆漿只有也納入思慮，商場範圍相當可觀。
但是，網路上流傳大批豆漿的謠言，反應居民規定豆漿時的按照，《食力》針對最常見的三大謠言，基於豆漿製程宣示，還給豆漿清白。
謠言一：豆漿是用非基改黃豆製作的產品嘛？
答：台灣並沒有種植基改黃豆，市面上流通利用的基改黃豆差不多都是國外進口。而切根據食藥署宣告的「包裝食品、食品增長物及散裝食品含基因初創食品原料標示盡量遵行事項」條例與「直接供應該飲食處所之食品含基因建立食品原料標示條例」，食品原料中或許使用非基改原料，塑膠棧板，但非專門攙雜率以外3％，就千萬標示「基因創新」等字樣。所以要按照商品是否非基改最簡單的捷徑，答案就在瓶身的標示上。
照常來說，黃豆除了基改/非基改界線外，還會推斷品質離析分為1級至4級，即日食品大廠在定局包裝豆漿原料時，除了追求非基改品種，至少會決議1級以上食用級黃豆。越加有些廠商更是想要供應該商倡議黃豆根本履歷，確保黃豆的妥當性。
謠言二：市售豆漿口感差是用黃豆粉沖泡而非新鮮黃豆製成嘛？
答：進年原因於食安麻煩不斷，就此眾多旅客會購置家用豆漿機來自擠榨豆漿。家用豆漿機常川是少量製作，留神黃豆浸泡後便可榨汁，新鮮出漿豆香味足，甚而豆漿濃度還算數依照個人喜好調整。
即使如此平淡市售包裝豆漿都採取眾多生產製造流程，除了和家用豆漿機相同會有浸豆煮漿、濾渣的方案外，抓姦，也有豆渣分離、營養保存、殺菌、充填包裝、東西檢驗，末了才是途經冷藏運送到通路銷售。而食品大廠為了確保豆漿品質穩定，因此在殺菌滅菌、營養保存都採取規範化階段，讓每一瓶豆漿喝起來的異味都是同樣的。
對於所謂的粉泡豆漿，是用乾燥的黃豆粉加水沖泡，法子簡單、迅束再度便宜，比起傳統磨豆、煮豆漿或用豆漿研磨機，都來得省時省力。所以一些距離小的早餐店或餐車等，都會用粉泡豆漿。
固然，依照營養離析，粉泡豆漿跟市售豆漿，一致有蛋白質、脂肪、醣類營養素。但粉泡豆漿因為度過風乾破壞，營養成分會略少於新鮮黃豆磨煮的豆漿。然後，食品大廠豆漿製程是利用專業機器裝置，一體化生產流程，用黃豆粉但是追加製作順序以及原料經管風險，以至市售包裝豆漿鮮少粉泡豆漿。不提是自製豆漿、包裝豆漿依舊粉泡豆漿，其實營養差異不大，訪客可推斷口感喜好定案。
謠言三：自製豆漿3至5天容易酸敗，但包裝豆漿保存期限有14天，是不是加防腐劑？
答：參閱食藥署的「食品遞增物使用界線及用量原則」辦法，豆漿是不能遞增防腐劑的。食物腐壞的常見求原，同時微生物分解醣分、食物本身成分中活性增強，以及外在區域的溫度、濕度使食物顯見化學反應。
家常便飯言談，富含植物性蛋白質的豆漿除非表示酸味，或變成「豆花狀」最好屬微生物過分繁衍的結尾，不只愈營養的食物愈容易讓微生物滋長。因此除非在豆漿製作端的中，空氣中的落菌數高，放在室溫下腐敗的速度就會快。時常大家自製豆漿是在家常便飯居家地址，無法控制落菌數，或是沒有在乎保存豆漿容器是否有充分消毒滅菌，都有或者使得豆漿容易酸敗。
可是食品大廠在製作包裝豆漿時，屬於大距離製作，倘若因為空氣落菌發生腐敗，恐怕帶來的食品平安風險極高， 可見相對食材的新鮮度、製作原委的落菌數，以及保存根由的抑菌性，都嚴格控管，包藏製作時的超高溫瞬時滅菌，到填充機制和冷藏運送、配送，都會查閱GMP認證的規準階段循序漸進，使得商品在未開封且線路在低溫冷藏保存緣起下，存放約兩週，而非外帶防腐劑。但是，變成豆漿易酸敗的緣起還包藏了物流溫度控制等關鍵，可見也不宜用酸敗速度主持評定豆漿新鮮度與防腐劑外帶的規準。
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